martes, 12 de enero de 2016

ORGANIZACIÒN COCINA : ALIMENTOS que NO hay que guardar en la Heladera

ALIMENTOS QUE NO HAY QUE GUARDAR EN LA NEVERA



Aunque pueda parecer extraño, hay algunos alimentos que no deberíamos guardar en la nevera ya que el frío puede causar alteraciones en su sabor, en sus propiedades o incluso, hacer que se pongan malos más rápidamente.Descubrimos algunos de esos alimentos que es preferible dejar fuera de la nevara.



Los tomates pierden todo su sabor en la nevera. El aire frío hace que se frene el proceso de maduración, que es lo que les hace tan sabrosos. Además también se altera su textura ya que el frío rompe las membranas en el interior de las paredes de la fruta y la pone harinosa, por lo que lo más recomendable es poner los tomares en un bol en la encimare, en una cesta o en un carrito.

También duraran mas tiempo si se ponen con el rabo hacia abajo.



Guardar una patata a baja temperatura hace que el almidón se convierta en azúcares por lo que se convertirá en una patata dulzona y harinosa.

Lo mas recomendable es guardarlas en una bolsa de papel ya que gracias a su porosidad, las patatas tardan más en pudrirse.

Asimismo debemos guardar las patatas en un sitio donde no les de la luz directa, para evitar que la luz las estropee.

Tampoco se recomienda ponerlas en un lugar totalmente oscuro, ya que germinaran mas rápidamente, así que lo ideal seria encontrar un sitio con luz de penumbra.



El pan en la nevera se seca y se pone duro rápidamente. Es preferible guardarlo en una bolsa de ltela para evitar que se ponga duro, como en la bolsa de papel, o correoso como el chicle, en la bolsa de plástico.

Si no se va consumir en breve, la mejor opción es envolverlo en film o en una bolsa de congelación y congelarlo.Al sacarlo del congelador hay que dejarlo que se descongele del todo antes de comerlo o tostarlo.

Lo ideal en meterlo en el horno hasta que quede crujiente quedara mejor que el primer día, eso si al meterlo humedecerlo con una gotas de agua.

El pan de molde sí se puede guardar en la nevera pero, siempre en su bolsa para que no se seque.



Si compramos aguacates maduros y no queremos usarlos todavía, no hay que meterlos en la nevera para que aguanten más, sino dejarlo en un lugar fresco y con poca luz porque al meterlo en la nevera se pondrá en la nevera se pondrá completamente negro y duro como una piedra.



El café pierde todo su sabor dentro de la nevera y, además, cogerá todos los olores del resto de alimentos que tengamos dentro.Expertos en café insisten en que el café debe guardarse en sitios frescos y oscuros para que guarde su aroma, sitio sabor y su frescura ya que la luz, el aire y el calor son  los principales enemigos del café.



No existe ninguna razón por la que haya que guardar este alimento en la nevera, Ya que al guardar la miel en la nevera se cristalizaría, por su alto contenido en azúcares.



El aceite de oliva hay que dejarlo en su envase en un lugar fresco y alejado de la luz y en envases que lo protejan de la luz pero nunca meterlo en la nevera ya que el frío hace que se condense

rápidamente, en endurezca formando una pasta parecida a la mantequilla y, por supuesto, se altere su sabor.



La humedad de la nevera  hace que las cebollas se reblandezcan y se pongan mohosas rápidamente, además empiezan a germinar pequeños brotes. Para evitar que se pudran tan pronto hay que guardarlas en un lugar fresco y seco... ¡ y separadas de las patatas! Si se guardan juntas se pudrirá antes porque al almacenarlas untas emiten un gas que provoca que ambas se echen a perder.

Las cebollas y los cebollinos, gracias a si alto contenido en agua, sí se puede meter en la nevera.



La albahaca se marchitará rápidamente en la nevera y, además, absorberá todos los olores del resto de alimentos que haya a su alrededor. Es mejor guardarlas fuera, en un vaso con agua fresca , como si fueran flores recién cortadas.



Al meter los ajos en la nevera, empezarán a brotar pequeños tallos y se pondráncorreosos uy mohosos. Para evitar esto y conseguir que los ajos se mantengan frescos, lo más recomendable es guardarlos en una bolsa de tela en un lugar fresco y seco.



Las bajas temperaturas anulan las enzimas que permiten madurar a las frutas tropicales como la piña, el plátano o l papaya, a las que el frío hace que su pulpa se vuelva pastosa  su piel negra, no deberían almacenarse a temperaturas por debajo de los 10ºC



Uno de los alimentos que más duda nos puede generar sobre si meterlo o no en la nevera es el chocolate... por aquello de que se puede derretir. Sin embargo los expertos lo tienen muy claro, el chocolate no hay que meterlo  en la nevera salgo que contenga algún relleno lácteo o haga mucho mucho calor. El frío hada que le salga una especie de capa blanquecina, que significa que ya no sabe cómo debería y su textura no es la que debería ser.

El chocolate contiene manteca de cacao y es como una esponja absorbiendo olores.



Los cítricos, tanto limones, mandarinas,naranjas... si están enteros es mejor ponerlos en un frutero se conservara mejor.



Los pimientos mientras estén enteros es mejor dejarlos fuera de la nevera
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