jueves, 28 de noviembre de 2013

COCINA DULCE. Torta de Chocolate x 2

Torta de chocolate x 2.  Receta de Maru Botana

Ingredientes


7 huevos
210 g de azúcar
250 g de chocolate amargo
crema de leche
virutas de chocolate amargo

Preparación


  • Poné a batir las yemas con 150 g del azúcar y derretí el chocolate a baño María.
  • Cuando las yemas lleguen a punto cinta, volcales el chocolate derretido en forma de hilo.
  • Batí las claras a punto nieve con 60 g del azúcar e incorporalas a la preparación con movimientos envolventes.
  • Volcá 3/4 partes en un molde desmontable enmantecado y enharinado de 24 cm y llevá a horno moderado unos 30 minutos, hasta que quede firme. Reservá en la heladera el resto de la mezcla.
  • Cuando esté bien fría, como una mousse, distribuila encima de la torta también fría.
  • Usá la crema de leche batida y fría para pegar las virutas de chocolate en la superficie, y mantené en la heladera hasta servir.